贵州国台酒业张春新做客糖酒快讯 揭秘酱酒发展趋势

  • 2012-03-25 15:29
  • 点击量18473
  • 视频来源:糖酒快讯
2012年3月24日,贵州国台酒业销售公司总经理张春新做客成都新会展中心糖酒快讯网络直播室,张春新主要就酱香型白酒发展现状、酱香分类发展趋势、白酒培育消费群体及白酒投资理财方向发展等热点问题与主持人进行了深入探讨。
 
主持人:随着社会的发展,白酒在在整个行业中的对位也不断提高,因此,越来越多的白酒企业出现,贵州省的酒企和产量都是这个行业最高的。在白酒这个行业中,酱香型白酒这个产量仅占中国白酒产量2.5%,但销售额的占比却高达15%。酱酒是中国各种香型白酒发展最快的一个产品,张总认为在这种竞争下酱酒未来的发展趋势如何?
 
张春新:对于酱酒的发展,我有两个判断。第一个判断是,正宗酱酒是一座急需开发但可以预期的富饶的“金矿”。第二个判断是,酱酒的春天已经到来,中国酒业开始进入“酱香时代”。形成这两个判断的依据在于以下几点。第一,贵州省委、省政府,提出“一看三打造”的规划是高瞻远瞩的决策。因为,贵州白酒有先天的资源,有很大的空间没有挖掘,要抓工业强省,必须要把白酒作为重点来抓。因此,贵州省委、省政府的决策是非常正确的,这对酱酒发展的推动作用也是显而易见的。最后,从消费者的层面看。随着消费升级和理性消费意识的增强,越来越多的高端消费者群体已经认可了酱香酒的“绿色、健康”的品质,因此高端消费人群的“追捧”,也推动了酱酒的发展。
 
主持人:业界预测酱酒这种高速发展之后,酱酒的发展速度或将减缓,呈现出起伏的现象。整个酱酒产业或将面临一次整合、洗牌。行业的竞争也是非常激烈的,在这样的一个激烈的竞争环境下,你认为国台酱酒有哪些方面的优势,作为白酒企业又如何在这个行业中突围?
 
张春新:我的建议有以下几点:一、要做到“快中求好,以质求胜”。从贵州白酒整体情况来看,盘子相对不大,在未来几年量要追,速度要赶,但在“快”中一定要追求质量,要做到“又好又快,又快又好。”拿贵州的酱酒来说,最大的优势在于酱香这个品类,是正宗的酱酒,因为它产自“中国酱酒的波尔多”——茅台镇,这是品类优势。如果要把这个品类优势转化为竞争优势,就要继续坚持“正宗酱酒”的定位,要做到“以质求胜”。
 
二、要科学规划,统筹各方。“一看三打造”是贵州白酒发展的蓝图,是规划图。但要真正落实,还要有“施工图”,也就是要实现这个蓝图,不是靠一个单点就能完成的,而是需要方方面面的资源,比如人员、土地、原料、时间、资金等等。此外,“施工”过程要有节奏,每个节点都要有指标,这样才能最后实现我们宏伟的蓝图。当然,这个“施工图”一定要建立在“以质求胜”的基础上。
 
三、分类管理,重点扶植。贵州白酒的发展规划是,酱香、浓香、兼香,高中低档产品并举,在这个原则下要突出酱酒,因为酱酒是贵州白酒的优势,一定要做大。此外,在产品档次上,酱酒一定要做中高档酒,不要做低档酒;在产区上,核心区域一定是在仁怀。此外,贵州的白酒企业很多,也要进行分类管理。茅台无疑是贵州白酒的航空母舰,要重点发展。下面的企业则要形成梯队,进行分类规范管理,比如酒坊生产什么酒,酒厂生产什么酒,都要规范,只有规范了,才能形成集团军作战的格局,才会形成合力。
 
主持人:现在白酒市场面临的一个问题是没能很好的抓住年轻消费群体,但是整个白酒行业想要快速发展是离不开年轻消费者的支持,那么,国台有没有思考过酱香这个品类的发展如何与年轻消费群体结合?
 
张春新:纵观中国白酒行业香型的发展,经历了清香为王、浓香称霸,到现在的酱香时代,说明了酱香酒更健康、绿色的认识,已经得到了消费者的认可,这种以消费者为推动的酱酒潮流必将势不可挡。但是未来酱香型白酒应该更细分化,只有全面考虑到消费者的感受才能够赢得市场,只有年轻消费者喜爱和感受考虑,才能够收到年轻消费者的追捧。
 

(主持人:黄晓丹     文字整理:贾晓霞     摄像、剪辑:滕杰)